噴霧幹（gàn）燥是係統化技術應用於物料幹燥的（de）一種方（fāng）法（fǎ）。於幹燥室中將稀料經霧化後，在與熱空（kōng）氣的接觸中，水（shuǐ）分汽化，即得到幹燥產品（pǐn）。該法能直接使溶液、乳濁液幹（gàn）燥成（chéng）粉狀或顆粒（lì）狀（zhuàng）製品，可省去蒸發、粉碎等工序。
       通過機械作用，將需幹燥的物料，分散（sàn）成很細的像霧一樣的微粒（lì），（增大（dà）水分蒸發麵（miàn）積，加速（sù）幹燥過程）與熱空氣接觸，在轉瞬之間將大部分水分除去，使物料中的固體物質（zhì）幹（gàn）燥成粉末。