喷雾干燥是系统化技术应用于物料干燥的一种方法。于干燥室中将稀料经雾化后，在与热空（kōng）气的（de）接触中，水分汽化（huà），即得到（dào）干燥产品。该法（fǎ）能直接使溶液、乳浊（zhuó）液干燥成粉状或颗粒状（zhuàng）制品，可省（shěng）去蒸发、粉碎等工序。
       通过机械作用，将需干燥的物料，分（fèn）散成（chéng）很细的像雾（wù）一（yī）样的微粒，（增大水分蒸发面积，加速干燥过程）与热空气接（jiē）触，在转瞬之（zhī）间将大部分水分除去，使物料中的（de）固体物质干燥成粉末。